Bruschetta med karamelliserade persikor och rosmarin

Dessa aptitretande bruschetta är, trots sin till synes enkelhet, för mig en perfekt kombination av texturer: krispigt rostat baguette, mjuk och sval ricotta samt varma kryddiga sötsura persikor ☺️ Perfekta till frukost eller som en aptitretare för gäster.

Ingredienser

• 4 skivor baguette
• 50 g ricotta
• 1 persika
• 1 matsked socker
• rosmarin
• smör
  

Tillagning

1. Skär baguetten i skivor, pensla dem lätt på båda sidor med smör och rosta dem till gyllene.

   

2. Skär persikan i skivor. Jag tar inte bort skalet, då de håller formen bättre vid karamellisering. Strö socker och rosmarin i en torr non-stick stekpanna.

   

3. Värm sockret på medelvärme tills det först smälter och sedan börjar få en gyllene färg. Var försiktig här, för det kan snabbt brännas, så färgen bör vara just så här, gyllene.

   

4. Lägg snabbt persikorna i karamellen och stek dem på båda sidor tills de får en karamelliserad yta.

   

5. Behärska dig för att inte äta dem precis som de är 😉. Bred ricotta på baguettskivorna och placera persikoskivorna på. Nu kan du njuta av dem, smaklig måltid 🤗☺️