Brunchbricka

Imponerande brunchbricka — ett enkelt sätt att samla flera favoritsmaker på ett fat och servera dem vackert utan krångel. Här finns varm grön sparris, ägg, hårdost, bacon, minimorötter och en mild örtig sås. Passar både för en sen frukost och en lugn helgmorgon.

Ingredienser

• 150 g tjock yoghurt eller gräddfil
• 1 msk majonnäs
• 1 tsk senap
• 1 tsk citronsaft
• 10 g dill eller salladslök, finhackad
• salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk olivolja
• 500 g grön sparris
• 4 ägg, hårdkokta, delade på längden i fjärdedelar
• 200 g hårdost, skuren i trianglar
• 50 g bacon, skivat
• 100 g minimorötter

Tillagning

1. Till såsen, blanda yoghurt eller gräddfil med majonnäs, senap, citronsaft och örter. Salta, peppra och ställ i kylskåpet medan du förbereder resten av ingredienserna.

   

2. Bryt eller skär av de hårda ändarna på sparrisen. Värm upp olivoljan i en non-stick-stekpanna, tillsätt sparrisen, salta, peppra och stek i cirka 5 minuter, rör om då och då.

   

3. Lägg ut äggkvartarna, hårdosten, bacon och minimorötterna på en stor skärbräda eller tallrik. Tillsätt den varma sparrisen och ställ fram en liten skål med såsen bredvid.

   

Att tänka på:

💛 Såsen kan göras i förväg och förvaras i kylskåp tills servering.

💛 Stek inte sparrisen för länge: den ska vara klar och lätt krispig.

💛 Till en sådan brunchbricka passar flätat bröd eller ett fullkornsbröd bra.