Fransk toast med avokado, ägg och hård ost

Dessa franska toasts är en utmärkt idé för en lugn brunch eller en lätt lunch. Krispigt fullkornsbröd, len avokadokräm, ägg och flingor av hård ost passar väldigt bra ihop. Receptet är enkelt och snabbt: rosta brödet lite, koka äggen och montera toasten utan krångel. De smakar bäst direkt efter tillagning.

Ingredienser

• 8 skivor fullkorns-toast
• 3 små mogna avokador
• 1 lime
• 4 ägg
• 10 g smör
• 3 msk extra jungfruolivolja
• hård ost, i flingor eller tunt hyvlad — efter smak
• salt — efter smak
• svartpeppar — efter smak

Tillagning

1. Bred smör på brödskivorna på båda sidor. Rosta dem i en torr, belagd stekpanna cirka 2 minuter på varje sida tills de får en gyllenbrun yta.

   

2. Koka äggen hårdkokta: 8 minuter från kokpunkten. Flytta dem till kallt vatten, svalka, skala och skiva. Dela avokadorna, ta bort kärnan, skala och mosa köttet med en gaffel. Tillsätt limesaft, olivolja, salt och svartpeppar, och rör till en jämn, krämig konsistens.

   

3. Montera toasten: Fördela avokadokräm på 4 brödskivor, lägg på äggskivor, tillsätt flingor av hård ost och lite svartpeppar. Täck med de resterande skivorna och servera genast.

   

Att tänka på:

💛 Välj mjuka, mogna avokador så att krämen blir len.

💛 Vill du ha mer uttrycksfull smak, tillsätt lite extra limesaft före servering.

💛 Servera toasten genast medan brödet fortfarande är krispigt.