Frukostwrap med kvarg

Det här är en variant av en matig frukost där basen till wrapsen bakas av kvarg, ägg, persilja och en kryddblandning. Inuti finns krispigt bacon, ett ägg och en frisk gurksalladsfyllning med dill, persilja och en lätt dressing. Resultatet blir näringsrikt, färgstarkt och mycket smidigt att servera.

Ingredienser

• 400 g kvarg
• 1 ägg
• 1/2 knippe persilja, finhackad
• 2 tsk din favorits kryddblandning
• 8 skivor bacon för stekning
• 4 färska ägg
• 1/2 tsk havssalt
• lite svartpeppar
• 1/2 gurka, tärnad
• blad från 1/2 knippe persilja
• 1/2 knippe dill, grovt hackad
• 1 1/2 msk olivolja
• 1 1/2 msk mild vit balsamvinäger
• 2 nypor salt

Tillagning

1. Sätt ugnen på 220 °C. Blanda kvarg, 1 ägg, finhackad persilja och kryddblandningen. Klä en plåt med bakplåtspapper och fördela massan i 4 portioner, forma cirklar med en diameter på cirka 15 cm.

   

2. Grädda wrapsen i cirka 25 minuter mitt i ugnen. Ta ut och låt svalna lite så att de håller formen bättre.

   

3. Under tiden, stek baconet långsamt i en torr non-stick-stekpanna tills det blir gyllene och krispigt. Lägg det på en tallrik. I samma panna, stek äggen ett i taget på svag värme i cirka 5 minuter, krydda med havssalt och peppar.

   

4. För salladen, blanda gurka, persiljeblad, dill, olivolja, vit balsamvinäger, salt och lite peppar.

   

5. Lägg bacon och ett ägg på varje wrap, toppa med gurksalladen och servera genast.

   

Att tänka på:

💛 Färdiga wraps är lätta att ta loss från bakplåtspappret efter en kort avsvalning.

💛 Stek baconet långsamt så att det blir gyllene och krispigt utan att brännas.

💛 Servera rätten direkt efter att du monterat den, medan ägget och baconet fortfarande är varma.