Tärnad paj

Denna paj är för mig smaken av barndomen. Mamma gjorde den ofta för oss eftersom ingredienserna vanligtvis finns hemma hos alla, och beroende på vilken sylt du tar kan du få olika smak varje gång. Och den är helt enkelt väldigt god 🥰

Ingredienser

• 100 g mjukt smör
• 1 ägg
• 50 g gräddfil
• 100 g socker
• 280 g mjöl
• 1 tesked (utan topp) bikarbonat
• 1/4 tesked salt
• Tjock sylt

Tillagning

1. Rör det mjuka, men inte smälta smöret med sockret tills det blir vitt. Separat vispa ägget tills det är enhetligt, tillsätt gräddfil, bikarbonat och salt. Blanda ihop båda massorna.

2. Sikta mjölet, tillsätt det till smör-ägg-blandningen och knåda degen. Lägg 1/3 av degen i frysen och resten i kylen i 40-60 min.

3. Kavla ut den större delen av degen från kylen till en platta som passar din form. Flytta det till en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Skär till formen och lägg resterna i frysen. Om du vill ha en tunn och krispig paj, kavla ut till 0,5 cm och använd en form 20×30 cm. Om du vill ha en fluffigare paj, använd en mindre form.

4. Applicera ett jämnt lager tjock sylt ovanpå. Denna gång tog jag vinbär, men du kan använda vilken som helst, bara den inte är rinnig.

5. Riv biten av degen från frysen grovt och fördela den jämnt över sylten.

6. Baka pajen vid 180°C tills toppen blir gyllene. Ta ut den och medan den fortfarande är varm, separera pajens kanter från formen med en kniv så att den inte fastnar vid kylning.

7. Den kalla pajen kan strös med florsocker för att göra den ännu vackrare 😉. Skär i bitar. Se bara vilken skönhet det blev! 🥰 Njut av smaken!